Das Hotel Restaurant Principe di Salina befindet sich in Salina, der üppigsten und grünsten Insel des Äolischen Archipels. Umgeben von Weinbergen, auf denen der Malvasier wächst, weist es eine großartige Panoramalage auf. Das im Jahre 2005 eröffnete Hotel fügt sich harmonisch in die Landschaft ein. Bei seinem Bau wurde insbesondere auf typisch äolische Stilelemente geachtet. Das blendend helle Weiß der Mauern kontrastiert dabei mit dem Rot der Türblenden, den Farben der Sonne und der Erde. Die Ausstattung steht dem nicht nach: In der nüchternen und in ihrer Einfachheit eleganten Atmosphäre wirkt jedes alte oder einfach „gelebte“ Möbelstück – „gelebt“, weil es der Familie der Eigentümer gehörte – als wesentlicher Teil des äolischen Hauses. Die Besitzer und das Personal des Hotels empfangen ihre Gäste in einer zwanglosen Atmosphäre, die die traditionelle äolische Gastfreundschaft auszeichnet. Die Panoramaterrassen, von denen man das intensive Blau des Meeres von Salina sehen und atemberaubende Ausblicke, wunderbare Sonnenuntergänge und nachts die Eruptionen des Stromboli genießen kann, bilden den idealen Rahmen für Veranstaltungen und Festivitäten. Hier befinden sich auch die Hotelhalle, das Solarium und das Restaurant, in dem die besten Gerichte der äolischen Küche, geschickt verfeinert von der anspruchsvollen Phantasie unseres Küchenchefs, serviert werden. Ihm gelingt es dabei in wundervoller Weise, den Geschmack des Meeres mit dem Duft und den Farben der Erde zu verbinden. Der mit Süßwasser gefüllte Swimmingpool und das Thermalbecken mit Hydromassage schenken unseren Gästen Momente der Entspannung und des Wohlbefindens. Die 12 Zimmer, die sich in Gebäudeteilen befinden, die vom Hauptgebäude getrennt sind, sind funktional eingerichtet und gehen auf einladende, private Terrassen hinaus, die alle Meeresblick haben. Alle Zimmer haben Satellitenfernsehen, eine Minibar, einen Safe, Direktwahltelefon und Haartrockner und sind klimatisiert.